齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒 尹睿
藏在沂蒙山里的小城，用200多个桃子品种织就了一张贯穿五月到十月的甜蜜网，更织出了109亿元的产业版图。蒙阴蜜桃何以在市场中站稳脚跟？答案就藏在品种更迭的年轮里，藏在果农沾满泥土的指缝间，藏在实验室与桃园交界的田埂上。
占地百亩的试验田里
70多个新品种接受 “考核”
初夏，桃园开启了甜蜜的丰收序章。6月3号前后，早熟品种“中油蟠12号”缀满枝头，饱满果实透着浓甜气息；至10号左右，甜度高达19度的“中油蜜玉”悄然成熟，清甜滋味沁人心脾。六月下旬，奶白色的“奶油脆蜜”被细心采摘，带着香甜新鲜运往市场。七月初，单果重约200克的脆油桃进入采收期，沉甸甸的果实让果农忙碌不已。15号前后，红彤彤的“颜玉7号”挂满枝头，通过电商渠道将甜蜜送抵千家万户。七月下旬，晚熟品种“晚金霞”登场，其最佳赏味期不过短短十日......每一颗风味独特的桃子，都精准地在预定时间里长成，在蒙阴，200多个桃子品种织就了一张贯穿五月到十月的甜蜜网。
7月下旬，记者来到旧寨乡长岭村的一片桃林里，裕果苗木合作社的负责人刘刚正蹲在桃树旁观察长势，“这些桃树都是去年种下的新品种，拿回来试种，看适不适合在咱这儿推广，”刘刚站起身来，指着一排排挂着编号标签的桃树介绍。这个占地百亩的试验田像个“品种博物馆”，70多个新品种正在接受严苛“考核”，他的的脑海里，记得每棵树的“详细档案”：“这一排是新品种的黄油蟠桃，边上的几棵是奶油蟠桃，每天都要看看不同品种的生长情况”。
（裕果苗木合作社的负责人刘刚向记者展示新品种蟠桃）
多年前，蒙阴的大小桃园里，毛桃曾是当之无愧的主角。刘刚回忆道：“早些年，家家户户种的都是毛桃，像是大久保、夏甜桃这些品种，个头不小，产量也不错。”凭借其浓郁的果香和相对粗放管理的特性，老品种的毛桃在蒙阴这片土地上扎根多年。
然而，市场的风向总是变幻莫测。随着消费者生活水平的提高，对水果的需求逐渐提高，水果的口感、外观以及食用的便捷性成为影响购买决策的重要因素。毛桃虽然口感佳，但其表面的绒毛让不少消费者感到困扰，清洗时颇为麻烦，稍不注意还可能引起皮肤瘙痒。与此同时，无毛桃——油桃和油蟠桃，开始在市场上崭露头角。“应该是2007年左右，桃农们逐渐发现市场风向变了，大家对油桃的需求比较高，便慢慢增加了油桃的种植面积”
郑州果树研究所副所长、桃资源与育种创新团队首席科学家王力荣介绍：“油桃以其光滑亮丽的外表、脆甜多汁的口感逐渐吸引了消费者的目光。相较于毛桃，油桃更便于清洗和直接食用，契合了快节奏生活中消费者对便捷性的追求。而在油桃家族中，油蟠桃更是凭借独特的扁平果型和浓郁的风味后来居上。扁桃吃起来更方便一些。”
在市场需求的驱动下，蒙阴的果农们敏锐地察觉到了这一变化。越来越多的人开始尝试种植油桃和油蟠桃，“物以稀为贵嘛，桃农看到市场上油桃、油蟠桃卖得好，价格也比普通毛桃高，就都想试一试。” 刘刚说道，“我还记得，一开始推广的品种是中油蟠11号。”记者在蒙阴的实地采访中发现，以成东家庭农场为例，农场主类成东在位于垛庄镇的果园里种植了120亩桃树，其中近四分之三都为油蟠桃，地头收购价格都在5元以上。更多农户跟着调整，曾经漫山遍野的毛桃林，渐渐被油亮的新面孔取代。如今的蒙阴交易市场里，圆滚滚的毛桃成了“少数派”，油蟠桃的扁脸蛋、油桃的红衣裳，才是市场的主流风景。
示范园里，“中油4号”虽已种植20年，收购价仍能卖到5元/斤；“金霞油蟠”凭借17的糖度，成为电商平台的爆款。“经典品种要保留，新品种要试对，”刘刚表示，“种桃的农民多是老两口，整日扎在桃林中，年龄大的也不会在手机上查询桃子的新品种，咱这儿就要为桃农把好关，什么样的桃子适合老年人种，什么样的桃子适合青壮年种植，一亩桃林里适合种几个品种，因人而异。”刘刚已经从事桃子苗木培育二十余年，在当地也小有名气，“这是个体力活，也是个良心活，万一推荐给桃农的桃苗结不了果，一年的心血就白费了，咱不能做那种昧良心的买卖。”
引进几十个品种
最终通过 "考核"的只有三五个
从裕果苗木合作社向南40公里，金葵农业的育苗基地里，工作人员正在向来自马拉西亚的客商介绍独家代理的“中桃抗砧1号”砧木。“这两种苗同时种了14个月，差别太明显了。”金葵农业的工作人员介绍：普通砧木苗长到60厘米高的时候，抗重茬砧木苗已达1.5米，根系也要比普通砧木苗发达，如网般密布。
这项源自郑州果树研究所的技术突破，正在重塑桃树的生长逻辑——传统桃树种12年就需换地，否则会得根瘤病，而抗重茬砧木能在同一块地生长20年以上，亩产提升20%，糖度也增加1.2个点。 “目前单卖是10元/棵，基地年培育量在200万株左右，市场反馈还是非常不错的，现在订单量已经排到明年春天了”，工作人员介绍，山东地区桃种植规模大，抗重茬需求迫切，未来三年将扩至年培育500万株。
（金葵农业科技有限公司大棚里培育的砧木苗）
这是蒙阴蜜桃的另一个密码：科研力量像毛细血管，扎进了每一寸果园土壤。蒙阴与郑州果树研究所、山东农业大学的合作持续多年，实验室的瓶瓶罐罐里，育出的是能在蒙阴扎根的新品种。以刘刚的试验田为例，每年从科研单位引进几十个品种，最终能通过 "考核" 推向农户的，往往只有三五个。
裕果苗木合作社的大棚里，绿意盎然，各种新品种的桃树长势喜人。“你看这棵油蟠桃，在河南表现好，但蒙阴土壤酸碱度不同，必须试种。同时蒙阴县地势北高南低，南北长东西窄，各乡镇位置不同，桃子成熟的时期也有早晚，这就需要推荐给不同位置的桃农不同品种的桃子。”这种谨慎源于教训——早年曾有农户因品种混杂，疏于管理以致次果率高，卖价大砍。
而谈起为何与蒙阴结缘，郑州果树研究所副所长王力荣笑说：“因为蒙阴桃子种植面积大，桃农的种植技术也高，比较利于新品种的推广和规模化种植。”据了解，蒙阴种植桃子的历史悠久，种植面积广阔，全县80%的山地丘陵种植蜜桃，栽培面积71万亩，占全国总面积的5%，占全省总面积的36.8%。
市场需求是品种筛选的最终标尺。“消费者买桃的时候要看桃子的外观、口感、价格；同样的，桃农在购买桃苗的时候也要看桃子的口感、外观，还有抗病虫害的问题。”刘刚拿起一个黄油蟠桃，果皮泛着蜡质光泽，“现在蒙阴县广泛种植的油蟠7号，已经风靡了20余年，但现在逐渐有了穿孔症的问题，目前正在推广的油蟠17号，在保证口感味道和重量的前提下，提高了防病虫害的能力。”
王力荣介绍，在推广新品种时，要使用原来的品种作为对照，只有比原来的产品好，我们才会推广；另一个问题是桃子的成熟期不同，效益就不同，一颗桃子能供应3天和供应5天，效益也不一样。所以能补齐桃子供应链的品种，桃农是很喜欢的。“最早推广开来的品种是‘曙光’，后来是‘中油4号’，真正大面积种植的是中蟠11号。”
讲到正在培育推广的各个新品种，王力荣表示：“过去种植的老品种多为国外培育的品种，能占到当时种植面积的70%左右，现在咱们中国自主研发的桃子新品种，种植面积占比能达到90%以上，桃子也形成了真正意义上的自主研发自主培育，这是一个很好的事情。”
如今，蒙阴蜜桃已成为全国区域品牌百强榜第8位、桃类第1位的明星产品，未来的蒙阴，还会有更多新品种挂果。或许更甜，或许更耐储运，或许带着独特的果香，但不变的是那份从土地里长出来的智慧——把消费者的需求种进果园，把科研的力量扎进土壤，就能让甜蜜的故事，一直延续下去。
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