当 "小饼烤炉加蘸料" 的淄博烧烤以现象级热度火遍大江南北，承载着炭火技艺与地域文化的新职业 —— 烧烤料理师，从市井烟火中淬炼而出。这个曾隐匿于烤炉之间的行当，如今带着标准化的专业底色被纳入国家职业分类，映照出中国服业从经验驱动向专业赋能的深层变革。（齐鲁晚报·齐鲁壹点爆料电话：0531-85193656；邮箱：405617016@qq.com）